انتخاب اول امسال مجله بريتانيايي رستوران، به عنوان بهترين آشپز زن دنيا، هلنه داروز است. هلنه داروز 48 ساله، متولد فرانسه چهارمين نسل از يک خانواده آشپز است. داروز صاحب دو رستوران در
پاريس و لندن است. جالب است بدانيد در اينيميشن راتاتولي، نقش آشپز زن داستان، از هلنه داروز الهام گرفته شده است، ولي بر عکس اين نقش انيميشني، داروز بسيار مهربان و دوست داشتني است.
غذاهای برزیلی ترکیبی رنگارنگ و غنی از طعم های پرتغالی، افریقایی و مناطق بومی آمازون است و تا حد زیادی منعکس کننده ورود مهاجرین به این کشور می باشد. زندگی برزیلی ها بسیار ساده و راحت است و نوع زندگی شان بر سبک زندگی آنها تأثیر زیادی گذاشته است. برزیلی ها مردمی افراطی هستند و زمانی که از غذایی خوششان بیاید، از آن به مقدار زیاد می خورند؛ مانند نمک زیاد، شکر و کافئین و فلفل چیلی.
اولین بار بومیان برزیل از گیاهان منطقه ای چون گوارانا، کومارا و اوتاکاکا در غذاهایشان استفاده کردند و وقتی مهاجرین به این کشور آمدند غذاهای خود را نیز به این کشور وارد کردند و مواد اولیه غذاها را با موادی که در این کشور موجود بود؛ تطبیق دادند. به عنوان مثال مهاجران اروپایی (عمدتا از کشورهای پرتقال، ایتالیا، اسپانیا، آلمان، لهستان و سوئیس) که به رژیم غذایی بر پایه گندم، سبزیجات، محصولات لبنی و سیب زمینی خو گرفته بودند وقتی به این کشور آمدند و سیب زمینی را پیدا نکردند سیب زمینی شیرین را جایگزین کردند. بردگان افریقایی و مهاجرین ژاپنی نیز تأثیر شگرفی بر روی سبک غذایی این کشور گذاشتند.
آداب و رسوم و مجموعه چیزهایی که تحت عنوان سنت در جهان معروف شده است؛ آن‌قدر برای جهانیان اهمیت پیدا کرده که حالا تحت عنوان «میراث معنوی» برای آن کنفرانس بین‌المللی برگزار می‌شود. (آخرین نمونه از این کنفرانس‌ها همین چند روز پیش در اصفهان برگزار شد) در این شرایط چه خوب است که این آداب و رسوم را هم برای حفظ سنت‌های نیکو و هم برای بالابردن اطلاعات عمومی یاد بگیریم.
صد البته که هنگام سفر نیز رعایت این سنت‌ها از ما خواسته خواهد شد و اولین گام رعایت، دانستن این قواعد است. ام‌اس‌ان در مطلبی به عادت عجیب غذایی در جهان پرداخته است، این عادت‌ها و آداب را در ادامه مرور کرده‌ایم؛
