در یک کاسه زنجبیل تازه رنده شده، تخم گشنیز، پودر فلفل چیلی، آب لیمو و روغن کنجد را با هم مخلوط کنید. ماهی را در یک بشقاب تخت بزرگ و غیر فلزی قرار داده، مخلوط آماده شده را با قاشق روی سطح فیله ماهی‌ها آغشته کرده، مواد را خوب پخش کنید تا به صورت یک نواخت روی سطح آن را بپوشاند. ماهی به مدت 10 دقیقه در داخل یخچال استراحت دهید.
در تابه ای چدنی روغن ریخته خوب داغ کنید، سپس ماهی را در آن سرخ کنید.