مواد لازم
جگر مرغ: 500 گرم
پیاز خلال شده: 2 عدد متوسط
گوجه خرد شده: 3 عدد متوسط
روغن سرخ کردنی: به مقدار کم
نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه
- پیاز خلال شده را در مقدار کمی روغن تفت می‌دهیم تا سبک و شفاف شود،
- سپس جگر مرغ را به همراه پیاز به مدت 5 دقیقه تفت می‌دهیم.
- پس از آن گوجه خرد شده را به همراه نمک، فلفل و زرد چوبه به مواد اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم تا به مدت 30 دقیقه غذا طبخ شده و آماده شود.
نکته
می‌توانید پوست گوجه‌ها را به اینصورت جدا کنید:
ابتدا 2 برش سطحی ضربدری سر و ته گوجه می‌زنیم و در آب جوش قرارداده، پس از 20-15 ثانیه در آب سرد انداخته و به راحتی پوست گوجه‌ها را جدا کنید به این عمل بلانشه کردن می‌گویند.
