مواد لازم تعداد افراد: ۱ نفر مدت زمان آماده سازی:۶۰ دقیقه:
برنج پخته شده: 300 گرم
سبزی دلمه (جعفری، گشنیز، مرزه، ترخون، پیازچه و نعنا): 500 گرم
ماهی قزل آلا: 1 عدد
برگ مو: به مقدار لازم
پیاز عسلی: به مقدار لازم
پیاز (تفت داده شده): 1 عدد متوسط
زرشک (خیس شده): نصف پیمانه
فلفل دلمه‌ای رنگی: جهت تزئین
سرکه سفید: 1 لیوان
شکر: 2 پیمانه
سیر: 2 حبه
رب: 2 قاشق سوپخوری
زعفران آبکرده: نصف استکان
نمک و فلفل: به مقدار لازم
آب لیمو ترش: 3 عدد
آب: 1 لیوان
پودر زنجبیل: 1 قاشق مرباخوری
طرز تهیه
- ابتدا ماهی را پاک کرده، با نمک، فلفل، آبلیمو، پودر زنجبیل و 1 عدد سیر خمیر شده مزه‌دار کنید و در یخچال از شب قبل استراحت دهید.
- برنج پخته شده، زرشک، پیاز عسلی، سبزی دلمه، 1 عدد سیر ساطوری شده، رب و زعفران را با هم مخلوط کرده، داخل شکم ماهی را با آن پر کنید و با برگ مو دور ماهی را بپیچید
- در ظرف مخصوص فر پیاز ژولین تفت داده شده را قرار داده، ماهی را روی پیازها قرار دهید. آب، سرکه و شکر را با هم مخلوط کرده، خوب هم بزنید، سپس به ظرف ماهی اضافه کرده و به مدت 30 دقیقه در طبقه وسط فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.
