مواد لازم تعداد افراد: ۴ نفر مدت زمان آماده سازی:۶۰ دقیقه:
سیب زمینی : 500 گرم
پیاز بزرگ : 1 عدد
روغن زیتون بکر : به مقدار لازم
جعفری ساطوری : 3 قاشق غذاخوری
تخم مرغ : 6 عدد
- سیب زمینی و پیاز را به صورت حبه قندی خرد کرده و در تابه‌ای عمیق می‌ریزیم، روغن را تا جایی که روی مواد را بگیرد اضافه می‌کنیم (می‌توان از مخلوط روغن زیتون و روغن سرخ کردنی استفاده کرد) سپس با شعله کم اجازه می‌دهیم مواد پخته و نرم شوند، بدون اینکه رنگشان عوض شود.
- سپس از روغن در آورده و می‌گذاریم تا خنک شوند.
- تخم¬مرغها را با نمک، فلفل و جعفری مخلوط کرده و به مواد اضافه می‌کنیم، سپس در تابه‌ای ریخته با شعله کم می‌گذاریم تا بپزد.
- نکته: مواد قبل از اینکه به تخم مرغها اضافه شود حتماً باید خنک شوند. در غیر اینصورت تخم مرغ ها بسته شده و زیبایی خود را از دست مي‌دهد.
