مواد لازم تعداد افراد: ۶ نفر مدت زمان آماده سازی:۱۴۰ دقیقه:
گوشت چرخ شده: 400 گرم
تفاله پیاز: 2/1 پیمانه
کرفس (خرد شده): 1 ساقه
سبزیجات معطر( نعنا، پونه، جعفری): 1 ق چ
پنیر چدار: چند ورق
سس خردل: 2 ق چ
نان برگر: 2 عدد
کاهو: چند برگ
گوجه (ورقه شده): 2 عدد
بادمجان (سرخ شده): 1 عدد
نمک و فلفل: به مقدار لازم
سس سبزیجات :
سس مایونز : 1 پیمانه
خامه: 1 ق غ
کرفس (خرد شده): 2 ق چ
نعنا و جعفری خشک: 1 ق چ
پودر پیاز: 2/1 ق چ
آویشن: 2/1 ق چ
- گوشت را به همراه تفاله پیاز، کرفس و سبزیجات معطر با یک قاشق غذاخوری سس خردل، نمک و فلفل سیاه مخلوط کرده و مرتب ورز دهید تا گوشت چسبناک شود.
- مواد را به سه قسمت تقسیم کرده و حدود یک ساعت در یخچال با پوشش پلاستیکی قرار دهید.
- بعد از اتمام استراحت در تابه گریل یا چدن طبخ کنید. لازم به ذکر است تا یک طرف برگر آماده نشده به طرف دیگر برنگردانید چون بافت برگر از هم پاشیده می شود .
- برای تهیه سس ابتدا تمامی سبزیجات را با هم مخلوط کرده و به آن سس مایونز اضافه کنید تا یک¬دست شود، در آخر کار خامه را اضافه کنید.
- نان برگر را از وسط به دو قسمت تقسیم کرده روی آن را با سس خردل بپوشانید، یک لایه کاهو، گوجه ورقه شده، پنیر و بادمجان و در آخر برگر را قرار دهید و به همراه سس سرو کنید.
