مواد لازم تعداد افراد: ۶ نفر مدت زمان آماده سازی:۱۴۰ دقیقه:
اسفناج پاک کرده و ساطوری (با ساقه) : 300 گرم
رشته آش : نصف بسته
ماست : 5/1 کیلو
تره : 120 گرم
گشنیز : 40 گرم
نعناع : 40 گرم
سیر رنده شده : 2-1 حبه
نعناع داغ : به مقدار لازم
پیاز داغ : به مقدار لازم
گردوی بلغور شده : 4/1 پیمانه
- ابتدا اسفناج را با 2 لیتر آب جوش (8 لیوان) در قابلمه پیرکس ریخته و در دستگاه با سیستم مایکرو قدرت 100٪ (بالاترین قدرت) به مدت 40-35 دقیقه زمان دهید (با درپوش) تا نیم پز شود
- سپس رشته ها را اضافه کرده و دوباره با سیستم مایکرو قدرت 100٪ (بالاترین قدرت) به مدت 15 – 10 دقیقه با درپوش زمان می‌دهیم.
- . پس از خنک شدن آش، نیمی از ماست را با سبزیجات معطر، سیر، نمک و فلفل در مخلوط کن ریخته تا مایع روان و سبز رنگی بدست آید، این مواد را با مابقی ماست، نعنا داغ، کمی پیاز داغ و گردویی که خیسانده‌ایم به آش اضافه می‌کنیم.
