مواد لازم تعداد افراد:۱۵عدد مدت زمان آماده سازی:۶۰ دقیقه:
آرد : به مقدار لازم
تخم مرغ : 3 عدد
وانیل : ق چ
ماست شیرین پرچرب : 1پیمانه
بکینگ پودر : ق غ
روغن مایع : 100 گرم
روغن سرخ کردنی : به مقدار لازم
پودر نارگیل : به مقدار لازم برای تزیین
مواد شربت:
آب : 5/1 پیمانه
شکر : 500 گرم
آب لیمو یا جوهر لیمو : ق چ
پوست پرتقال رنده شده : ق چ
- ابتدا تخم مرغ و وانیل را با همزن دستی بزنید.
- . به ظرف ماست، بکینگ پودر را اضافه کرده و به تخم¬مرغ اضافه کنید.
- روغن مایع را ریخته و هم بزنید تا یکنواخت شود.
- حالا آرد را کم¬کم آنقدر اضافه کنید که خمیر به دست نچسبد.
- توجه کنید خمیر را خشک و سفت نکنید. روی آنرا پوشانده و 5/1 ساعت در جای گرم نگهداری کنید تا استراحت کند.
- برای شربت: آب و شکر را مخلوط کرده روی حرارت ملایم گذاشته تا شکر حل شود، سپس پوست پرتقال رنده شده و آب لیمو را نیز اضافه کنید تا شکرک نزند.
- بعد از استراحت خمیر را به قطر 5/0 سانت با وردنه پهن کنید، نوارهای (5×3) برش زده به شکل پاپیون در روغن سرخ کردنی تا جایی که طلایی شود سرخ کنید.
- حالا شربت داغ را روی پاپیونها ریخته و پس از سرد شدن آنها را با پودر نارگیل تزیین کنید.
