ابتدا یک قالب 22×33 یا قالبهای مخصوص مافین را کاغذ انداخته، آن را چرب یا آردپاشی کنید. فر را روی 175 درجه سانتی گراد از 15 دقیقه قبل روشن می‌کنیم.

هویج ، آرد، شکر، جوش شیرین، BP، نمک، دارچین و وانیل را داخل یک کاسه ریخته و با قاشق چوبی هم می‌زنیم تا مواد یکدست شود. کمپوت آناناس خرد شده و آب کمپوت را  به مواد اضافه کرد و با قاشق هم می‌زنیم.

در نهایت پودر گردو و روغن را هم اضافه کرده و پس از هم زدن داخل قالب می ریزیم. قالب را در فر 175 درجه سانتی گراد به مدت 30 تا 40 دقیقه قرار می دهیم.

مواد رویه شامل پنیر خامه‌ای، کره و پودر قند را با همزن برقی خوب می‌زنیم تا گرم شود، وانیل را هم اضافه کرده و در پایان کرم را روی کیک خنک شده می‌مالیم.

نکته: این کیک احتیاج به هم زن برقی ندارد.

اگر از قالب تک نفره (مافین) استفاده کردید، زمان پخت کمتر می شود. (حدود 20 تا 25 دقیقه)

پودر قند مواد رویه را می‌توان تا حد 1 پیمانه کمتر و یا بیشتر کرد.