روغن را آب کرده، با آرد مخلوط کنيد، زرده تخم مرغ را بزنيد تا کرم رنگ شود. سپس شير، بيکينگ‌پودر و زرده تخم مرغ را به آرد و تخم مرغ اضافه کرده و مواد را با هم مخلوط کنيد تا خمير يک دستي حاصل شود. خمير را به مدت 30 دقيقه در دماي محيط استراحت دهيد.
براي تهيه مواد داخل کلمپه ابتدا هسته خرما را جدا کرده و خوب له کنيد سپس تمامي ادويه‌ها را به آن افزوده، گردو نگيني ريز شده را اضافه کنيد. خمير را با وردنه بين دو نايلون باز کرده، مواد مياني را خوب پخش کنيد. خمير را رول کرده و برش ‌دهيد. کف سيني فر کاغذ روغني انداخته، روي آن را کمي چرب کنيد. کلمپه ها را درون سيني فر به مدت حدود 20 دقيقه با درجه حرارت 180 درجه سانتيگراد بپزيد.
نکته: گردوها بايد پودر باشد تا برش تميزي از آن بتوان زد.
روغن جامد بايد سرد باشد.