سيب زميني را پخته، به شکل پوره آماده کنيد، سپس با مايونز مخلوط کنيد. ماست چکيده و پنير خامه‌اي را با همزن خوب بزنيد تا يک دست شود.
با دست مرطوب به اندازه گردو از سيب زميني برداشته مابين آن خيارشور نگيني خرد شده را قرار دهيد و مجدد گلوله کنيد. توپي‌ها را داخل مخلوط ماست و پنير بغلطانيد. هر يک از توپي ها را در زرشک، کنجد، شاهدانه، سبزي معطر و يا پودر نارگيل غلتانده و فشار دهيد تا کاملاً بچسبد. توپي ها را در ظرف مورد نظر چيده و داخل يخچال چند ساعت استراحت دهيد تا سفت شود.