مواد لازم                تعداد افراد: ۲ نفر          مدت زمان آماده سازی:۳۰ دقیقه:

سینه مرغ : 1 عدد

گوشت چرخ کرده : 150 گرم

قارچ : 2/1 پیمانه

فلفل دلمه‌ رنگی : 3/1 پیمانه

زرشک : 2 ق غ

رب : 2 ق غ

جعفری : 2 ق غ

نمک، فلفل و زردچوبه : به مقدار لازم

زعفران : به مقدار لازم

پیاز سرخ شده : 2 ق س

مواد لازم جهت تهیه سس:

قارچ : 200 گرم

آب مرغ : 1 پیمانه

نشاسته ذرت : 1 ق غ

رب : 2 ق غ

زعفران : 1 ق غ

آب لیمو ترش : 1 ق غ

نمک و فلفل : به مقدار لازم

کره : 50 گرم

آب لیمو ترش : به مقدار لازم

1. ابتدا سینه مرغ را به صورت ورقه‌های نازک برش داده با بیفتک کوب بکوبید، سپس با نمک، فلفل، زعفران و روغن مایع مزه‌دار کرده به مدت 4-3 ساعت داخل یخچال قرار دهید.
2. گوشت چرخ شده را به همراه ادویه‌ها و نمک تفت داده، سپس پیاز سرخ شده، فلفل دلمه‌ای، قارچ و در پایان رب و زعفران را اضافه کرده و تفت می دهیم.
3. . مواد را از روی حرارت برداشته و جعفری ساطوری را اضافه می کنیم.
4. سینه مرغ ورقه شده را روی میز کار قرار داده با مواد میانی داخلش را پر کرده و با خلال دندان فیکس می‌کنیم.
5. سپس فیله ها را در روغن سرخ می‌کنیم.
6. طرز تهیه سس:
7. کره را ذوب کرده سپس قارچ خرد شده را به همراه آب لیمو ترش اضافه کرده و تفت می‌دهیم.
8. نشاسته ذرت، رب و زعفران را هم تفت داده و آب مرغ را اضافه می‌کنیم.
9. وقتی به جوش آمد دلمه‌ها را داخل سس قرارداده و اجازه می‌دهیم تا سس جا افتاده و غلیظ شود.