مواد لازم تعداد افراد:3عدد مدت زمان آماده سازی:1۵ دقیقه:
برنج : 2 پیمانه
فیله گوساله یا دنده گوساله : 500 گرم
پیاز : 1 عدد
فلفل سیاه : 4/1 ق چ
نمک : به مقدار لازم
روغن : 3-2 قاشق
طرز تهیه:
- برنج را کته می‌کنیم بطوری که کمی خمیری و شل شود. برای این منظور ابتدا برنج را دوبار شسته، آب و نمک می ریزیم تا اندازه ای که یک بند انگشت آب بالاتر از برنج باشد.
- گوشت فیله را بصورت مکعبی خرد می‌کنیم و از شب قبل در نمک و فلفل سیاه و پیاز و روغن می‌خوابانیم سیخ کشیده و کباب می‌کنیم
- نکته: به همراه این غذا اشپل شور، زیتون، دوغ محلی، ماست چکیده موسیر، پیاز، باقالی خیس خورده و سیر ترشی سرو می شود.
- نکته: کباب گوساله نباید خیلی برشیه و رنگ آن قهوه‌ای شود.
