مواد لازم تعداد افراد: ۶ نفر مدت زمان آماده سازی:۴۰ دقیقه:
روغن صاف یا روغن جامد : 250 گرم
پودر قند : 125 گرم
آرد گندم : 125 گرم
آرد نخودچی : 125 گرم
پودر هل : 1 ق چ
پودر زنجبیل : 1 ق چ
زرده تخم مرغ : 2 عدد
رومال:
زرده تخم مرغ : 1 عدد
پودر قند : 1 ق س
کنجد : به مقدار لازم
خرفه : به مقدار لازم
- ابتدا روغن و پودر قند را به مدت 5 دقیقه می‌زنیم تا سبک شود، سپس زرده‌ها را دانه دانه اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم.
- در این مرحله می‌توانید پودر هل و پودر زنجبیل اضافه کنید یا می‌توانید خمیر را در انتها نصف کنید و نصف خمیر را با پودر هل و نصف دیگر را با پودر زنجفیل مخلوط کنید.
- سپس مخلوط سه آرد را با مخلوط روغن ترکیب کرده و کمی ورز می‌دهیم تا حدی که خمیر جمع شود.
- . در صورت استفاده از روغن صاف امکان دارد خمیر حالت پودری پیدا کند، در این صورت خمیر را یک یا دو بار از چرخ گوشت رد کنید.
- خمیر را قالب زده در سینی فر بچینیند و رومال بزنید
- . فر را 15 دقیقه قبل در دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کرده و خمیر را در فر به مدت 12 تا 15 دقیقه بپزید.
- طرز تهیه رومال: زرده را با چنگال زده، پودر قند را اضافه کرده و با قلم مو روی شیرینی بمالید و روی آن کنجد یا خرفه بپاشید.
