در ماه رمضان شاید داشتن یک غذای ساده و مغذی بر سر سفره افطار خواسته بسیاری از روزه داران باشد. سوپ یکی از غذاهایی است که می توان جزیی از سفره افطار دانست چون علاوه بر اینکه ویتامین های زیادی دارد، سبک بوده و اغلب به آن علاقه دارند. امروز دستور پخت سوپ برنج با تره فرنگی را آموزش می دهیم. این سوپ مخصوص کشور ترکیه است. تره فرنگي يکي از سبزي هاي پُر خاصيتي است که رويش آن در فصل بهار بيشتر است. اين سبزي از خانواده¬ي پياز و سرشار از ويتامين و املاح معدني است. تره فرنگي هایی که پياز بزرگ تر دارند را خام نمي توان خورد و معمولاً به صورت پخته در تهيه سوپ و کوکو به کار مي رود. تره هايي هم که پياز کوچک دارند را به صورت خام در سالاد سبزي استفاده مي ¬کنند.
تره فرنگي سرشار از ويتامين هايB ،C و املاح معدني نظير آهن )عامل اکسيژ‌ن رساني به خون)، منيزيم( ضد سرطان)، گوگرد (ضدعفوني کننده قوي)، پتاسيم (کاهش دهنده فشار خون) و فسفر (تقويت کننده حافظه) است. به شما پیشنهاد می کنیم حتما این سوپ را امتحان کنید.
مدت زمان طبخ: 60 دقیقه
مواد لازم:
- برنج : یک فنجان
- تره فرنگی بزرگ : 1 عدد
- ماست : 3 قاشق سوپ خوری
- آرد : 2 قاشق سوپ خوری
- کره : 2 قاشق سوپ خوری
- آب مرغ یا آب : به مقدار لازم
- نمک و فلفل قرمز : به مقدار لازم
طرز تهیه:
- برنج را با آب مرغ می‌پزیم، در انتهای پخت تره فرنگی خرد شده را اضافه کرده و می¬گذاریم بپزد تا حدی که له نشود.
- کره را روی حرارت آب کرده، آرد را اضافه می¬کنیم و تا حدی که کمی رنگ بگیرد تفت می¬دهیم.
- آرد را به همراه نمک، فلفل و ماست به برنج اضافه کرده و می‌زنیم، بعد از یکی دو جوش آماده سرو است.
فوت و فن:
به جای آب مرغ می¬توان با حذف نمک از عصاره مرغ استفاده کرد.