مواد لازم تعداد افراد: 6 نفر مدت زمان آماده سازی:60 دقیقه:
تخم مرغ: 1عدد
نخود: 1 کاسه (پخته شده)
عدس:1 کاسه (پخته شده)
بلغور ریز: 1 کاسه
رب گوجه:1 قاشق غذاخوری
رب فلفل: 2 قاشق غذاخوری
روغن مایع یا روغن زیتون: به مقدار لازم
نمک، فلفل سیاه و قرمز: به مقدار لازم
لیمو ترش: به مقدار لازم
پیازچه:به مقدار لازم برای تزئین
طرز تهیه
- بلغور ریز را با مقداری آب داغ خیس کنید و کنار بگذارید. بعد از اینکه آب را به خود جذب کرد و نرم شد، نخود، عدس، تخم مرغ، فلفل قرمز، نمک و یک قاشق رب فلفل را به آن اضافه و با هم مخلوط کرده، ورز دهید.
- مخلوط را به شکل کوفته قلقلی ریز ریز در آورید، آرد بپاشید و کنار بگذارید.
- در تابه ای مناسب روغن زیتون، رب گوجه، یک قاشق رب فلفل، فلفل سیاه و نمک اضافه کرده، تفت دهید. مقداری آب جوش اضافه کنید. بلغورهای قلقلی شده را اضافه کرده و ده دقیقه زمان دهید تا با هم بجوشند.
- در آخر آب لیمو ترش را اضافه کرده و در کنار پیازچه سرو کنید.
- می توانید به جای آب جوش از آب گوشت یا مرغ استفاده کنید.