مواد لازم تعداد افراد: 6 نفر مدت زمان آماده سازی:70 دقیقه:
(اسفناج پاک کرده و ساطوری (با ساقه: 300 گرم
رشته آش نصف بسته
ماست: 5/1 کیلو
تره: 120 گرم
گشنیز: 40 گرم
نعناع: 40 گرم
سیر رنده شده :2-1 حبه
نعناع داغ : به مقدار لازم
پیاز داغ : به مقدار لازم
گردوی بلغور شده : 4/1 پیمانه
طرز تهیه
- ابتدا اسفناج را با 2 لیتر آب جوش (8 لیوان) در قابلمه پیرکس ریخته و در دستگاه با سیستم مایکرو قدرت 100٪ (بالاترین قدرت) به مدت 40-35 دقیقه زمان دهید (با درپوش) تا نیم پز شود.
- سپس رشته ها را اضافه کرده و دوباره با سیستم مایکرو قدرت 100٪ (بالاترین قدرت) به مدت 15 – 10 دقیقه با درپوش زمان می‌دهیم.
- پس از خنک شدن آش، نیمی از ماست را با سبزیجات معطر، سیر، نمک و فلفل در مخلوط کن ریخته تا مایع روان و سبز رنگی بدست آید، این مواد را با مابقی ماست، نعنا داغ، کمی پیاز داغ و گردویی که خیسانده‌ایم به آش اضافه می‌کنیم.
- بهتر است از ماست ترش استفاده کنیم.
