ابتدا آب پياز رنده شده را گرفته و با گوشت چرخ شده، نمک و فلفل مخلوط مي کنيم. از مايه بدست آمده کوفته قلقلي‌‌درست کرده و سرخ مي کنيم و کنار مي گذاريم.
پيازهاي خرد شده را سرخ کرده تا طلايي شود. به اندازه 2 قاشق از پياز داغ را برداشته کنار ميگذاريم، سپس خلال هويج را به پياز اضافه کرده و پس از تفت دادن، رب را سرخ مي‌کنيم. در نهايت آب را به مواد اضافه مي‌کنيم، وقتي جوش آمد کوفته‌ها را اضافه کرده و مي‌گذاريم تا با خورش بپزد و جا بيفتد. در آخر کار پياز داغ کنار گذاشته شده، زعفران، قرص عصاره گوشت و آبليمو را اضافه مي کنيم. پس از 5 دقيقه که جوش خورد، خورش آماده است.
نکته: مي‌توان به جاي آب و قرص گوشت از آب گوشت يا آب ماهيچه استفاده کرد. در ضمن مي‌توان از گوشت تکه‌اي نيز استفاده کرد در اين صورت زمان پخت بالا مي رود.