انتخاب اول امسال مجله بريتانيايي رستوران، به عنوان بهترين آشپز زن دنيا، هلنه داروز است. هلنه داروز 48 ساله، متولد فرانسه چهارمين نسل از يک خانواده آشپز است. داروز صاحب دو رستوران در
پاريس و لندن است. جالب است بدانيد در اينيميشن راتاتولي، نقش آشپز زن داستان، از هلنه داروز الهام گرفته شده است، ولي بر عکس اين نقش انيميشني، داروز بسيار مهربان و دوست داشتني است. به
توصيف مجله رستوران، اين بانوي هنرمند در محيط کاري اش و در بين همکارانش بسيار محبوب است. داروز در خانواده اي آشپز بزرگ شده و از همان زماني که دختربچه اي بيش نبود به آشپزخانه کشيده
شد. او از ابتدا به دستورهاي مختلف آشپزي علاقه نشان مي داد و با ذوق و علاقه تک تک دستورات آشپزي مجلات و يا کتاب ها را امتحان مي کرد. او در اين حرفه همواره تابع احساس و غريزه اش بوده
من هميشه تلاش مي کنم تا شم و غريزه ام را به کار گيرم. هر چيزي که روي بشقاب چيده مي شود، از کوچکترين تا بزرگترين اجزا، تابع احساسات و ذوق و غريزه ام است. هر چيري که در انديشه ام
است، به واقعيت مي انجامد. اينگونه است که لذت زندگي را با همه وجود احساس مي کنم.
وي در ابتداي دوران جواني دوره هاي مختلف آشپزي حرفه اي را گذراند. در سال 1995 به عنوان نخستين تجربه کاري حرفه اي مديريت رستوران پدري اش را بر عهده گرفت و در سال 1999 اولين
رستورانش را با تکيه بر اعتماد به خود در پاريس افتتاح کرد. نه سال بعد نيز مديريت آشپزخانه يک هتل در شهر لندن به او واگذار شد. انتخاب وي به عنوان بهترين آشپز زن دنيا در سال 2015 بي شک از
افتخارات بزرگ زندگي اش محسوب مي شود.
نوع آشپزي او بي نهايت ساده است. در واقع سادگي، زمان پخت کوتاه، سادگي و آزادي عمل، نقطه شاخص حرفه او محسوب مي-شود. به عقيده هلنه داروز، براي بهترين بودن در اين حرفه، بايد و بايد
اعتماد به نفس داشت. اعتماد به خويشتن و اعتماد به کاري که انجام مي دهيد، از شما بهترين مي سازد..