دستور غذا فامیلا


 


تعداد نفرات: 8-6 نفر
مدت آماده سازی: 20-15 دقیقه

مواد لازم

آرد : 600 گرم
شیر : نیم لیتر
روغن نباتی : 75 گرم
شکر : 1 ق س
نمک : 1 ق چ
مواد لازم برای داخل هورن:

قارچ خرد شده : 100 گرم
تخم مرغ : 1 عدد
فلفل دلمه‌ای (ریز خرد شده) : 1 عدد متوسط
هویچ (رنده شده) : 1 عدد متوسط
گوشت چرخکرده سرخ شده یا ژامبون یا سوسیس : 300 گرم
پنیر پیتزای رنده شده یا پنیر چدار ورقه‌ای : 200 گرم
نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه : به مقدار لازم
خردل در صورت تمایل : به مقدار لازم



طرز تهیه

ابتدا شیر و روغن نباتی را با هم کمی گرم می‌کنیم تا روغن در شیر آب شود (دمای مایع حدود 37 درجه سانتی گراد باشد)، خمیر مایه را درون شیر ولرم می‌ریخته، شکر و نمک را نیز اضافه می‌کنیم. مخلوط را با همزن زده، آرد را کم کم اضافه می کنیم، دقت کنید آرد خوب با شیر و بقیه مواد مخلوط شود، در حدی که که خمیر به دست نچسبد (نه سفت باشد، نه شل) و وقتی که انگشت را به خمیر می‌زنیم خمیر کمی چسبندگی داشته باشد. خمیر را با پارچه‌ای پوشانده به مدت 1 ساعت در مکانی گرم قرار می‌دهیم، هنگامی که حجم خمیر 2 برابر شد، آماده است.
روی میز کار کمی آرد پاشیده و خمیر را به 3 قسمت تقسیم می‌کنیم روی هر قسمت خمیر پارچه‌ای قرار داده و 15 دقیقه دیگر خمیر را استراحت می‌دهیم. در این مرحله اگر گوشت استفاده می‌کنید گوشت چرخکرده را با پیاز سرخ کرده، رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل و ادویه مورد نظر تفت می دهیم. اگر از ژامبون یا سوسیس استفاده می‌کنید قطعات نباید بزرگ باشند، باید به صورت ریز خرد شود. تخم مرغ را نیز با چنگال می‌زنیم تا خوب یکدست شود.
فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد خمیر را با وردنه به شکل دایره درآورده، به 8 قسمت تقسیم می‌کنیم، سپس هر قسمت را جداگانه روی میز قرار داده با قلم مو حاشیه‌های خمیر را با کمی تخم مرغ آغشته می‌کنیم. مواد را در قسمت قاعده مثلث شکل خمیر قرار می‌دهیم و پنیر پیتزا را روی مواد می‌ریزیم از طرف قاعده به طرف زاویه روبرو لوله می‌کنیم بعد از لوله کردن خمیر کمی آن را خم کرده و شکل هورن را کامل می کنیم. داخل سینی فر را با کاغذ روغنی می پوشانیم، سپس با قلم‌مو بر روی هورن‌ها تخم مرغ زده و در فر به مدت 15 دقیقه در طبقه وسط قرار می دهیم اگر در این مدت طلایی نشد آنقدر زمان می دهیم تا طلایی شود.

درباره ما

فامیلا در سال ۱۳۸۴ با هدف تکمیل سبد خانوار مشتریان ثبت گردید و با تولید انواع ماکارونی وارد عرصه مواد غذایی شد و به تدریج محصولاتی چون رب گوجه فرنگی، تن ماهی، سس کچاپ، روغن زیتون، سرکه سیب و دانه زیتون را به سبد غذایی خود اضافه کرد.

خدمات مشتریان: ۰۲۱۸۶۵۲

ایمیل: info [at] familafamily [dot] com

نقشه سایت