مواد لازم تعداد افراد: ۴ ۱تا ۱۵ نفر مدت زمان آماده سازی:۶۰ دقیقه:
آب
گلوکز :2 قاشق سوپ‌خوری
گلیسیرین خوراکی : 2قاشق سوپ‌خوری
پودر قند الک شده : 2 قاشق چای خوری
وانیل : 480 گرم یا اسانس
خامه فرم گرفته : 700 گرم تا 1 کیلو
موز و گردو : 3 عدد - 200 گرم
مارمالاد : به مقدار لازم
رنگ مجاز خوراکی : به مقدار لازم
- برای تهیه این کیک به یک کیک 12 تخممرغی نیاز داریم.
- ابتدا کیک اسفنجی را پخته و به دو شکل برش میدهیم (طرز تهیه در شماره قبل ذکر شده) یکی به شکل دایره و یکی به شکل یک اشک بزرگ این دو تکه باید با هم متناسب باشند.
- لابلای کیک را با خامه فرم گرفته و موز و گردو پر کرده و کیک را دایره شکل (به شکل یک توپ) در میآوریم و اشک بزرگ را برجسته کرده و حجم میدهیم.
- . سپس این دو تکه را کنار هم گذاشته و روی این کیکها را با مارمالار کاملاً میپوشانیم و صاف میکنیم.
- سپس خمیر فوندانت آماده را باز کرده روی سطح کمی پودر قند میپاشیم.
- خمیر رنگ شده را باز کرده و به عنوان لحاف کودک یک تکه مستطیل با چاقو میبریم که میتوان به هر رنگی آماده و روی آن هم تزئین کرد. خمیر فوندانت را به رنگهای مختلف در میآوریم.
- (رنگ صورت رنگ کلاه بچه و رنگ لحاف) و هر قسمت را جداگانه باز کرده آماده کرده و روی کیک میکشیم.
- طرز تهیه خمیر فوندانت:
- همه موارد به جز پودر شکر را با هم مخلوط کرده روی حرارت غیر مستقیم گذاشته (بن ماری) وقتی مواد حل و یکدست شد کنار میگذاریم تا خنک شود سپس پودر قند الک شده را داخل یک ظرف بزرگ ریخته به شکل کوه در آورده وسط آنرا گود میکنیم این مرحله کمی وقت میبرد و مشکل است حوصله به خرج دهید تا خمیر یکدستی به دست آید در طی کا ردست را دائما چرب کنید که خمیر به دستتان نچسبد برای باز کردن خمیر کمی پودر قند روی سطح کار بپاشید.