مواد لازم                تعداد افراد:4 عدد          مدت زمان آماده سازی:40 دقیقه:

گوشت چرخ کرده : 300 گرم

سیب زمینی پخته : 300 گرم

گشنیز و جعفری خرد شده : 150 گرم

پیاز داغ : 1 ق غ

تخم مرغ آب پز : 3 عدد

زرشک : 1 ق غ

رب : 1 ق غ

تخم مرغ : 1 عدد

نمک و فلفل و زردچوبه : به مقدار لازم

آرد سوخاری : به مقدار لازم

گردو : به مقدار لازم

زعفران : به مقدار لازم

روغن : به مقدار لازم

مواد سس گوجه

گوجه فرنگی میکس شده : 4 عدد متوسط

پیاز سرخ شده : 2 ق غ

سیر : 2 حبه

نمک و فلفل و زردچوبه : به مقدار لازم

زعفران دم کرده : 1 ق س

طرز تهیه:

1. گوشت را با پیاز سرخ شده و کمی روغن تفت می‌دهیم سپس سبزی خرد شده و رب گوجه را به مواد اضافه می‌کنیم و کمی تفت می‌دهیم نمک و فلفل و زردچوبه و آب زعفران را نیز به مواد اضافه می‌کنیم.

2. در آخر سیب‌زمینی پخته و تخم مرغ پخته رنده شده را به مواد اضافه می‌کنیم و کل مواد را ورز میدهیم.

3. سپس از مواد به اندازه یک پرتقال کوچک برداشته و وسط آن را گود می‌کنیم و کمی زرشک و گردو داخل آن قرارداده و به شکل گرد در می‌آوریم.

4. کوفته‌ها را داخل تخم مرغ خام زده سپس در آرد سوخاری می‌غلطانیم و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا خودشان را بگیرند تا به هنگام سرخ کردن وا نروند.

5. کوفته‌ها را در روغن داغ سرخ می‌کنیم و با سس گوجه و گوجه فرنگی سرو می‌کنیم.

طرز تهیه سس گوجه:

1. ابتدا روغن را درون تابه ریخته سیر را رنده کرده افزوده پس از سرخ شدن پیاز سرخ شده و پوره گوجه فرنگی را افزوده و تفت می‌دهیم نمک و فلفل و زردچوبه را افزوده اجازه میدهیم تا خوب جا بیافتد زعفران را اضافه کرده از روی حرارت بر می‌داریم.