مواد لازم                تعداد افراد:۷-۶ عدد          مدت زمان آماده سازی:۵۰ دقیقه:

گوشت : 1 کیلو

دنبه : 100 گرم

پیاز : 2 عدد

بادنجان :  4-3 عدد

گوجه فرنگی :2  عدد

فلفل دلمه : 10 گرم

فلفل سیاه و نمک : به مقدار لازم

روغن : 4-3 ق غ

طرز تهیه:

1. گوشت را 2 بار چرخ کرده، با تفاله پیاز و ادویه مخلوط کرده و دوباره ورز می‌دهیم.
2. از این مرحله به دو روش می توان خوراک را طبخ کرد: در روش اول می‌توان روی بادنجان­ها شیار ایجاد کرد و مطابق شکل، گوشتها را داخل آن قرار داد.
3. سپس تابه را چرب کرده، بادنجان و گوجه فرنگی‌ها را کف آن چیده، روی ظرف را می پوشانیم  و به مدت 40 دقیقه در طبقه وسط فر با حرارت 150 درجه قرار می دهیم. سپس در ظرف را برداشته و 10 دقیقه دیگر هم  طبخ می کنیم

4. برای سهولت در کار می‌توان بادنجان را ابتدا سرخ کرد و سپس بقیه مراحل را پیش برد.

5. در روش دوم  بادنجان را به صورت حلقه‌ای کلفت برش داده، به ترتیب یک حلقه بادنجان، یک ورق دنبه و گوشت را به سیخ می کشیم، بطوری­که در هر سیخ 5-4 تکه بادنجان، گوشت و دنبه نازک باشد، سپس به روغن آغشته کرده و کباب می کنیم.

6. نکته: می‌توان دنبه را در گوشت چرخ کرده نیز استفاده کرد.

7.  

   مقدار فلفل در گوشت را می‌توان بیشتر استفاده کرد تا به طعم بادنجان قالب شود.