مدت آماده سازی: 30-40 دقیقه

مواد لازم

نشاسته گل (گندم) 2/1 پیمانه
گلاب 2/1 پیمانه
عرق هل 2/1 قاشق چایخوری
شکر 1 پیمانه
کره 1 قاشق مرباخوری
جوهر لیمو 8/1 قاشق چایخوری
گردو به مقدار لازم
آب سرد 1 پیمانه
پودر نارگیل به مقدار لازم
خلال پسته 2 قاشق سوپخوری
زعفران 1 قاشق چایخوری


طرز تهیه


ابتدا نشاسته را خیس کرده و می‌گذاریم ته نشین شود، سپس آن را با قاشق هم زده و خوب یکدست می‌کنیم.
نشاسته، شکر، گلاب، عرق هل را با هم مخلوط کرده تا مایه یکدستی به دست آید. آب را هم اضافه می‌کنیم. مواد را از صافی رد کرده، در قابلمه یا تابه تفلون ریخته و روی حرارت می‌گذاریم و شروع به هم زدن می‌کنیم. مدام هم می‌زنیم تا مواد خودش را بگیرد. بعد از 5 دقیقه جوهر لیمو را با یک 1 قاشق مرباخوری آب حل کرده و داخل مواد می‌ریزیم. بعد از 3 دقیقه که هم زدیم، کره را اضافه کرده و حدود 10 تا 15 دقیقه روی حرارت ملایم بطوردایم هم می‌زنیم . مواد را چندین بار روی تابه پهن کرده و جمع می‌کنیم تا مایه براق شود. وقتی مایه یکجا جمع شد آماده است.